鲜米是什么大米是怎么一种形态？

鲜米虽然只是大米的一种形态，但它却不是一般的大米。

自助鲜米机分享鲜米是指采用当季新稻谷脱壳碾磨后，在45天之内食用完毕的大米。

鲜米不是概念，而是在稻谷储藏、加工、包装、配送等环节按照更加苛刻的高标准加工而成的大米。

稻谷储藏在谷仓中，是以水稻种子的形态，处于有生命的休眠状态，一旦开仓碾磨脱壳后，就需要极尽快速地包装并配送至消费者手中，因为缩短了新大米与空气接触的期限，减少了氧化过程，这样加工出来的鲜米保留了大米的最高食味值和营养。

为了实现鲜米，不仅仅需要米业企业改变传统的大米加工方式，需要采用高成本的按月定日加工方式；同时也需要消费者改变传统吃米习惯，需要不囤米，预订购米，月月鲜吃。因此要实现真正的鲜米，就需要米业企业和消费者共同努力来实现！

鲜米机是一台集碾米、售米为一体的自动贩卖机，引进进口技术，再加上经过众多智能技术人员和三农专家的多年探索，已经拥有了一整套成熟的现碾胚芽米技术，能够在最大程度上实现稻谷留胚、精准碾米，完美进行自助售米。鲜米机全天24小时联网，随时能在家门口买到新鲜营养的胚芽米。每次用时仅需40秒，就能吃到不抛光、不打蜡、不含添加剂的纯天然现碾胚芽米。

这样的米才是最营养、最新鲜的，也是最好吃的。

传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，然后才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。经过工业油（漂白剂、香味剂、增光剂）的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感。这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。

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